天气渐凉，又到了吃火锅的季节了。远离家乡时，火锅蘸料里那磨得细细的韭花酱，总觉得食之无味、弃之可惜，让我更加怀念母亲为我做的韭菜花。
韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇。我国食用韭菜、韭菜花的最早记述可追溯到两千多年前的春秋时期，如《诗经·豳风·七月》中就有“四之日其蚤，献羔祭韭”之句。韭菜花的花语是奉献，韭菜的生命力也很顽强，虽然被割了一茬又一茬，但仍会不停地抬头生长，就像母亲这数十年如一日的默默付出，从未停歇。
母亲做的韭菜花是我的最爱，每逢回到家，不管是吃馒头、米饭、面条，或是喝粥，我都会迫不及待地问母亲：“韭菜花还有吗？”然后母亲就会从坛子里拿出早就腌制好的韭菜花，让我吃个够。
秋季，是韭菜花开的好时节。母亲会趁着韭菜花在将开未开时，采摘下来一大筐绿白相间的花骨朵，一个个簇拥排列着，像是特意为我准备的礼物。
母亲用清水把韭菜花细致地冲洗三遍，然后摊开在干净的席子上，放到阳光恰好处，等待自然风干。
接下来，就到了最关键的环节。只见母亲利索地拿起菜刀，不一会儿的工夫，就把韭菜花唰唰地剁成了不大不小的颗粒，接着再用蒜臼慢慢砸碎。细碎的颗粒在绿色的汤汁里磨出了零星的泡沫，散发出淡淡的清香。我闻着韭菜花的香味，紧忙给母亲送来了食盐、白酒、味精，母亲一一添加，都很有讲究。
等到搅拌得差不多了，母亲就把一盆子韭菜花装进坛子里，封好口等待腌制。小小年纪的我没得一点耐心，像守着一个宝贝一样，时不时地去瞧瞧这“陈年老酿”何时才能开坛品尝。
几天以后，终于等到母亲打开了坛子。韭菜花在里面氤氲的清香扑鼻而来，我急忙拿出小碗盛出好几勺，颗颗韭菜花籽经过浸泡后，味道更加滋润，让一日三餐多了一份滋味。这普通的家常时光里，也因为有了母亲的爱，让我感到倍加幸福。
做好的韭菜花用处可大了，我们北方人不管是吃肉、吃火锅，还是喝豆腐脑，都缺不了这份小菜。南方人则更喜欢用新鲜的韭菜花炒肉，有了韭菜花的加持，必定食欲大增。
韭菜花富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素以及食物纤维，可以用来补充营养、补肾温阳、增进食欲、增强体力、抗疲劳等。
记得从高中开始住宿时，每次踏上前往学校的客车前，母亲一大早就会在我的书包里装好满满两罐韭菜花，让它陪伴我清苦的学生时代。我默默地坐在客车上，望着窗外不断倒退的树影，手里抱着沉甸甸的书包，那也是母亲沉甸甸的爱。
越长大，回家的时候就越来越少，每年秋天，远在他乡之时，我就会控制不住想念母亲，想到家乡的韭菜花又开了，母亲染黑的头发又白了，心里就一酸，眼睛有些湿润。
虽然现在生活好了，调味品多了，但我总想再到街道的集市上去买一捆韭菜，带着韭菜花的淡淡韭香，就像又回到了家乡的那一畦韭菜地，吃到了母亲做的韭菜花。
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