“粉皮村”即景 ©原创 2024-12-16 08:37 陈显锋 责任编辑：支苗苗 大家都在看 日军侵占 亳州沦陷 改革开放四十年 翻天覆地新变化 致敬！高温下的坚守者们 特色文化活动 助力乡村振兴 夜色流光 多彩深秋 1/8 粉皮是我市传统特色食品。亳州粉皮以亳州高新区谯东镇铜关村生产的最为知名。铜关村地处涡河之滨，该村加工粉皮至今已有一千多年的历史。铜关粉皮为优质绿豆加工，传统工艺生产，其特点是柔软如缎，薄如蝉翼，晶莹剔透，亦食亦菜。因其是纯绿豆所做，具有药用保健作用，常食具有抗早衰、抗高血压及心血管疾病，有清热解毒之功能。12月14日，在铜关村的田间地头、房前屋后，片片可见正在晾晒的粉皮，成为该村一道独特的风景。当前，全村有数十个家庭粉皮加工作坊，粉皮制作在沿用传统配方的同时，在现代化机械的加持下，每个家庭作坊加工能力由之前的日产100多斤增加到约400斤，粉皮产业进一步壮大，铜关村也已成为省内著名的绿豆粉皮生产地。
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