临近年关，又想起了小时候我们炸年货的一些事情。
小时候，过了腊月二十四，家家户户把厨房灶、台打扫干净，就陆陆续续开始炸年货了。炸的东西很多：焦叶子、红芋片子、蚕豆、鱼、花生等，大都因地制宜，根据自家情况取材。我记忆最深的还是小时候炸绿豆丸子和炸馓子这两件事。虽然我们小孩子也干不了什么，但我们却兴趣盎然，乐此不疲。大概是一份参与其中的乐趣，也可能是喜欢焦急而漫长的等待之后的一份满足。
先说说炸绿豆丸子。炸绿豆丸子要优选上等的绿豆洗净晒干，这样才能确保绿豆丸子的口感。在我的记忆里，每年一到冬天农闲时，母亲就会提前把这项工作做好。我们也就开始期待过年。进入腊月，她就会把准备好的绿豆放在小磨上碾成两半（俗称擂绿豆），这样便于去皮。等到炸年货的前一天晚上，母亲就会把绿豆泡在温水里，经过一夜的浸泡，第二天早上绿豆皮就会飘在水中，用漏勺撇去绿豆皮，把绿豆黄出水控干，就可以放在小磨上拐了（把绿豆碾成糊）。
这才是我的兴趣所在，小磨架在堂屋中间吃饭的小桌上。我就迫不及待地推着小磨一圈一圈地转。由于一年才有这么一次机会，我和弟弟们热情高涨。一开始会推着跑起来，一会儿就累得满头大汗。母亲就会制止我说：“劲要慢慢地用，做事不要着急。”跑得太快，磨的粗细也不均匀，不好吃。绿豆糊粗细以中等为好，太细嚼在嘴里不香；太粗硌牙，也不好吃。
我们兄弟三人轮番上阵，但往往还是坚持不到最后，就累得不愿干了。最后还是大人来收拾残局。
提到馓子我们就会想起苏东坡那句“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深”的诗句。可见古人已对馓子喜爱有加。每到炸馓子的时候，母亲天不亮就起来和面，还要找来婶子大娘帮忙，几个人合作来完成这项工作。面要放在案板上搓两遍，先把和好的面搓成粗条，少抹一点油，一圈一圈地盘在大盆里。然后在案上再搓，盘在另一个盆里。这一遍就要搓得如筷子一般粗细，而且要多放油，让馓条浸在油中。搓条是一项极显功夫的事，搓时手劲也要把握好，逛条时才能均匀、不断条。这时，母亲是不许我们插手的，我们就在旁边看，问话也要被母亲禁止，怕撞到什么禁忌。我们就负责抱柴，烧火。
第三遍就是逛条了。馓子就有了雏形，放入热油锅中，馓子迅速浮起来，滋滋地冒着泡，慢慢地由白变黄。几分钟后，出锅了，馓条上起满了盐泡，还粘着芝麻，这样的馓子又酥又香。
年与时驰，岁与日去。如今，人们的生活好了，备年货的方式也在悄悄发生改变。但不变的是游子的乡愁，不论身在何方，总想回到家乡，因为那里有我们儿时记忆中的年味。
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