元代早期生铁药臼。
明代万历年药臼。
在青囊锦匣的斑驳纹路里，在药碾铜杵的岁月包浆中，在泛黄医案的蝇头小楷间，都鲜活地息着中医药文化的基因。这些承载着医者匠心与生命智慧的器物，亦是中医药文明演进的物证。即日起，特开“本草典藏”栏目，以本草为媒，观照医道精微，循着草木金石的千年履痕，探寻中医药文化的奥秘与魅力。
“小时不识月，呼作白玉盘。又疑瑶台镜，飞在青云端。仙人垂两足，桂树何团团。白兔捣药成，问言与谁餐……”唐代大诗人李白的这首家喻户晓的《古朗月行》中，描绘了玉兔在月宫制作仙药的场景。而在中医药发展史中，“捣药”始终是中医药炮制过程中重要的一环。捣药所用的药臼，不仅是杏林世家的传家宝，还承载了中医药几千年的文化基因。
穿越古今的“神器”
亳州市药业行业协会副会长韩志军喜爱收藏中医药相关物品，他收藏的有石、铁、铜、木等各种材质、不同年代的药臼。“这是一个汉代的药臼，这个药臼，造型质朴，臼体上布满锈迹，从已经被除锈的地方来看，可以明显地看出夔龙纹样，充满了历史的气息。而药杵的顶部，从凸起的部位来看，可以推测应该是一只上古神兽造型……”介绍起药臼，韩志军如数家珍。
据韩志军介绍，药臼也叫捣药罐、铜缸子、冲筒、捣臼等。顾名思义，它是一种专门用于破碎药材的容器。捣药罐，最早以地臼和木杵的形式出现，《周易》有“断木为杵，掘地为臼”的记载，道出了其最初形态为“木杵地臼”，当时的地臼主要用于舂捣粮食作物。《伤寒论》“上三味为散，内巴豆，更于臼中杵之，以白饮和服”，反映了捣碎药物“以杵为散”的由来已久。由此可见，杵臼不仅是古代生产生活的必备工具，也是传统中医的重要器械，更是“药食同源”的可靠物证。
从无盖到“实而美”
红山文化时期石臼。
一块圆形的粗粝石头，下粗上细，腰部内收，顶端有凹槽，旁边一根锥形的石棒，韩志军表示，这是一个距今六千多年，红山文化时期的石臼雏形；生铁铸就，上部一圈乳钉，这个是宋代的典型器物；罐身上阳刻着“万历二年八月吉日”的捣药罐，则无声地向观者表明，它来自明朝，已经快五百岁了；通体泛着温润的黄色，光滑的罐身夹杂着点点褐色的斑点，厚厚的罐口显示着它的分量，韩志军表示，这是一个清朝中期的铜药罐。
捣药罐一般由铜质、铁质、石料等制成，也可以使用竹木、陶瓷或玻璃等其他材料。目前，市面上以铜质、不锈钢、石料为多见，药店和药房多使用铜质的捣药罐，因此也常常称之为铜盅。捣药罐一般由罐本体和捣药杵两部分组成，有的捣药罐还带有盖子，以防捣药时药物洒出。“自古至今，捣药罐是没有盖子的，也就是从20世纪起，才开始流行带盖子的药罐。这也说明，药臼也在随着时代的进步不断演变，变得越来越精致、实用。”韩志军说。
捣药声清疾渐平
韩志军表示，使用捣药罐前，要先用干净软布或毛刷清洁罐体内壁和药杵。将需要捣碎的中药放进罐体，一次不应放入过多。然后左手扶持罐体，右手提起药杵，用手腕的“甩劲”捣下，注意变换方向，以罐内中药饮片捣碎至所需粒度为止。此时，打开盖子取出药杵，将药倒出，并刮净罐内和药杵粘附的中药。捣药罐使用完毕后，应立即清洁干净。
哪些药物需要用药臼进行破碎呢？“逢壳必捣，逢子必破。”韩志军说，干枣、莲子、乌梅仁、决明子、青葙子、蔓荆子等，一般都要劈破研碎。除了果实种子类中药，某些矿物类、贝壳类、根茎类中药也需要捣碎入药，才能有利于有效成分的析出。“《中国药典》对于需要捣碎的中药，都有明确的记载。”
随着中医器械现代化发展，捣磨技术也发生了变革，科技的运用帮助人们提高了工作效率，但是，这种传统炮制工具仍然在药店和药房中继续使用，成为历史的见证和文化的传承。
(记者 路振杰 通讯员 王序 文/图)
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