◎李丹崖/文 李松涛/图
我小时候关于“香味”的最早记忆，一是雪花膏，二是香油。
香油，即麻油。在皖北平原上，一望无垠的土地，广植芝麻。秋天，芝麻熟透了，在阳光下咔咔地炸开。这时候，用镰刀把芝麻棵割下来，找一条条凳，下面铺上一层油布，把芝麻棵头朝下放在条凳侧，用棍子敲打芝麻棵，芝麻粒粒就跳出来了，似小鸟飞出巢穴。
芝麻，向来负载着吉祥寓意，比如“芝麻开花节节高”“芝麻开门”之类，要么寓意事业蒸蒸日上，要么寓意智慧洞明。芝麻油，以其澄明透亮的油色，扑鼻的油香而享誉餐桌，是凉拌菜的必需品。
西方人喜欢食橄榄油，奉若珍宝，国人则喜食麻油，家喻户晓。尤其是穆斯林，更喜食麻油，就连有时候烧饭炒菜也少不了麻油的掺和。
小时候，走村串巷的多有卖油郎出没，他们多是挑着担子，一头是油桶，外面油润润的，另一头则挑着一只口袋和秤杆，用来装农户换香油的芝麻。印象中，两斤半芝麻换一斤香油，以原料来换成品，倒也省去了不少麻烦。
卖油郎从不吆喝，他的道具是一只油梆子。找一块上好的厚实木材，中间掏空，再装上一个木柄，油梆子就做好了。以木槌敲击，当当作响。关于这一场景，还想起一首儿歌：“油梆当当响，来了卖油郎，芝麻节节高，我家油最香。”
听到卖油郎的油梆子响声，缺了油的人家会把自家的香油瓶拿出来，买上一瓶或半瓶，卖油郎麻利地取下油桶的盖子，用油漏子插入瓶口，一提子香油打出来，周遭都是香的，往油漏子里一倒，琥珀色的香油顺着漏子注到油瓶内，那样子尤为诱人。
如今，形容谁家孩子大了，说他“会打酱油了”。其实，我少年时，对打酱油的印象并不深刻，对打香油的印象反倒很深。我甚至还能想到，当卖油郎把香油注入瓶口时，我会馋得咕咚咕咚咽口水。多年以后，每当看到香油瓶，那个馋嘴的少年，仍历历在目。
卖油郎不光卖香油，还有麻汁酱。麻汁酱一般用罐头瓶子装好，可以用来调味。比如，黄瓜皮蛋中浇淋一些麻汁酱，味道的厚度上更胜一筹。即便是淋到馒头上也十分可口。犹记得小时候，把麻汁酱倒入碗内，撒上一些精盐，搅拌后，掰开馒头，淋上一小勺，用馒头夹着吃，很快一个馒头就被消灭掉，让人大呼过瘾。
走笔至此，嘴角馋水四溢，大可呈咕咚之势。哈哈哈。
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