煮汤圆的技巧

一、煮汤圆的技巧

1、轻捏一下

汤圆下锅前，应该用手先捏捏，这样可以使它的外皮上有点点裂痕，这样汤圆下锅以后，可以里里外外都煮得很透彻，不会夹生，而且软滑可口。

2、水烧开以后再放

煮汤圆，一定要等到水烧开以后，再把汤圆慢慢的放入锅内，煮的时候，也一定要将汤圆轻轻的朝着同一方向进行，这样才不会粘锅。

3、慢火煮

煮汤圆的时候，旺火煮开以后，汤圆变漂浮起来。这个时候，应该转小火慢慢煮，这样可以使汤圆不夹生，煮出来口感也会比较好。

4、点冷水

再煮汤圆的时候，每次烧开一次，锅内都应该加入适量的冷水，，这样可以使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。

5、煮熟要起锅

已经煮熟的汤圆，那么应该马上起锅，以免汤圆再锅内的时间停留久了，那么便会粘糊在一起。如果吃不完的汤圆，那么应该将其捞起，放置在干净的冷开水里保存。

（责任编辑：支苗苗）