民以食为天，食以安为先。随着不少市民外出就餐、网上订餐的增多，餐厅的卫生环境和食品安全成为众人关注的话题。日前我市市场监管局启动“你点我查——随机查餐厅”活动，围绕市民聚餐、订餐消费较多的酒店、餐厅及美食城进行随机抽查，确保市民“舌尖上的安全”。
执法人员查看门店工作人员健康证
执法人员和各界代表查看豆之花餐厅卫生情况
明厨亮灶让顾客消费更放心
4月14日上午9时许，记者跟随市场监管局执法人员、人大代表、市民代表等监督团成员首先来到位于嵇康路的老乡鸡餐饮店，此时店内正在营业，几名顾客在餐桌前用餐，店内大堂看着明亮干净，地面也不觉得油腻。
记者注意到，店铺的食品加工区是用明档隔离，消费者在外面可以清晰地看到厨房内食品的生产加工过程，厨师都穿着统一工服佩戴口罩和帽子。在厨房内，摆放着几台冷柜，冷柜外部分标明储存的产品类别。随后市场监管局工作人员随机抽查了其中一个冷柜，对产品的色泽、外包装和生产日期等情况进行了检查，确保产品新鲜合格。
“你们这个健康证还有半个月就要到期了，申请办理到发放是需要时间的，现在可以去提前申请更换了。”检查中，执法人员发现店内几名人员的健康证即将过期，立刻提醒店铺负责人要及时去重新办理健康证。
留意卫生死角提升餐饮环境
随后，执法人员和各界代表又来到不远处的豆之花店铺，因从外部无法一览厨房内情况，执法人员经过消毒并佩戴口罩和头套后进入后厨查看相关情况。
检查中，执法人员首先查看了食品留样柜、食品储存及进货记录、锅台橱灶等情况，检查中执法人员发现厨房内垃圾桶没有按照规定盖上盖子，工作人员着装不统一，部分卫生死角没有清理干净。对于发现的问题，执法人员要求店铺立刻进行整改。
随后，执法人员和代表们又来到市区华膳楼希尔顿酒店，作为大型聚餐类酒店，酒店卫生环境备受市民关注。经检查，酒店在食品安全和消毒上做好了安全保障，管理也十分规范。
随机抽查保障食品安全
“民以食为天。我们在执法过程中发现，消费者在外面吃饭，最关注就餐餐厅的食材是否新鲜、卫生是否达标等‘舌尖上的安全’问题。通过这次活动，我们邀请各界代表监督，深入到各家餐厅的后厨，让消费者对食品安全真正看得见。” 市市场监督管理局餐饮服务食品安全监督管理科科长陈怀宝表示。
据了解，本次进行的“你点我查——随机查餐厅”活动，主要选择亳州市辖区范围内聚餐人数较多、市民关注度高的大中型以上酒店、饭店（馆）、网络餐饮单位、美食城、餐饮街区开展，由人大代表、政协委员和市民代表随机选择被抽查餐厅，把行动的“指挥棒”交给广大市民。
活动由市场监管部门食品安全监管执法人员主导，特邀人大代表、政协委员、网友及市民等人员参与现场检查和点评，除现场监督检查外，同时安排执法抽检和快检，由技术机构抽样人员现场抽样，执法抽检结果及时公布，检查全过程公开、透明，实现多方监督。
“饮食行业关乎市民健康，也关乎市民食品消费的安全感。”陈怀宝说，市场监管部门将持续加强对餐饮环节食品安全的监管，不断提高公众知晓度、参与度、满意度，营造良好的食品安全社会共治氛围，确保人民群众“舌尖上的安全”。
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