王晶晶将汉堡递给顾客
亳州新闻网讯 “没想到这里这么热闹，有那么多好吃的，离老远就闻到了美食的香味，熟悉的烟火味又回来了。”7月21日晚上，在市区熟皮坑夜市，市民张芳和小姐妹被眼前的美食馋得“走不动”。
喷香诱人的汉堡、酸辣爽口的龙虾面、香甜丝滑的露楚……再配上动感的音乐、五颜六色的夜光灯，将整个夜市装扮得美轮美奂。张芳吃着汉堡、喝着奶茶，心情很舒适，感叹地说：“好久没有逛过这么热闹的夜市了。”
在熟皮坑夜市美食中，生意最火的要数“喜堡”汉堡，老板是一对“90后”夫妻，朱彪和王晶晶。“以前每天只限量卖100个，由于买的人太多，现在增加到150个，仍然供不应求。”朱彪说，为此他建了5个微信群，每天在群里发布预约消息后，几十秒内名额就被抢完了。
既然生意火爆，为什么不增加汉堡供应数量呢？“做多了，就不是那个味了。”朱彪乐呵呵地说，大家都是冲着味道来的，即使少挣点也不能降低汉堡品质。说起做汉堡的诀窍，朱彪说，他在部队当过炊事班长，又喜欢研究美食，是一个名副其实的“吃货”。
“老板，我的汉堡好了吗？”“别着急哈，汉堡做好了，我会在群里发消息的，你可以逛逛夜市里别的好吃的好玩的。”朱彪一边忙着烤面包、煎肉饼，一边耐心地回答顾客的问题。
卖汉堡只是朱彪的副业，他的主业是开服装店。朱彪说，受疫情和季节影响，最近服装店生意不是很好，他就借着政府鼓励夜市经济发展的东风，摆摊卖起了汉堡，“没想到生意这么好，我正在考虑开连锁店。”
夜市不仅带动了经济发展，丰富了市民精神文化生活，还为年轻人提供了创业舞台。来这里的商户绝大多数是“90后”年轻人，奋斗激情在这里点燃，是很多创业者“练手”的地方，其中包括蒋婉露。
蒋婉露之前在上海一家连锁奶茶店当店长，今年回到亳州，想创业的她一直没有找到好项目。6月底，熟皮坑夜市开张，蒋婉露决定在这里“试水”。
“这里租金非常少，离亳州老街又近，人流量大，很适合我这种初始创业者。”趁着闲暇时间，蒋婉露讲起了自己的创业经历，她的创业项目是奶茶，招牌柠檬茶、四季香柠、蜜桃香柠、柠漫山茶花……光听名字，就让人很想喝。
倒水、加冰、摇滚，娴熟的动作一气呵成，一杯冰镇柠檬茶就这样做好了。“生意挺不错的，这让我对奶茶创业项目更有信心了。”蒋婉露自信地说，她已经想好了奶茶的名字，就叫“花戏街坊”，以后将会像亳州花戏楼一样有名气。
自开业以来，熟皮坑夜市已经进驻170家经营户，其中一半以上是美食，既有传统特色小吃，也有网红新潮美食，让食客们大快朵颐。
今年以来，我市鼓励支持夜经济发展，先后设立了曹操运兵道、花戏楼、熟皮坑等多个夜市，为景点景区聚人气，为城市增加烟火气，加快消费市场复苏回暖，助推城市经济发展。
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