酒糟对于酒厂是下脚料，但是对养殖户而言，这可是“大宝贝”——经过发酵之后的酒糟变废为宝作为饲料，可以大大降低养殖成本。在亳州，就有这样一家对废弃酒糟进行二次发酵、规模化生产饲料原料的企业。作为该企业技术中心的负责人，90后的徐建晨带领技术团队改进新技术，开发新产品，为企业发展与行业转型升级作出了努力。
徐建晨最关注的党的二十大报告的关键词是“科技自强自立”。他认为，只有加快实现高水平科技自强自立，自主创新，才能把发展主动权牢牢掌握在自己的手中。
徐建晨在对产品及原料进行蛋白检测。
酒糟二次发酵变废为宝
与古井产业园一路之隔，就是安徽东方新新生物技术有限公司，这是国内首家通过多技术集成，利用废弃酒糟规模化生产饲料原料的企业。
在公司的投料车间，一车车酒糟被运到振动筛上。“酒糟被振动打散后，通过皮带机运送到双轴混合器，混合器将酒糟与菌种混合后，再运送到发酵罐机内进行二次发酵。”徐建晨介绍说，这里每天可以处理1000吨酒糟，产品主要销往国内各大饲料企业。
作为白酒的副产品，酒糟含有丰富的淀粉、粗蛋白、粗脂肪和微量元素，还含有丰富的氨基酸、醇类以及酒类的芳香物质，营养成分极高，是很好的饲料生产原料。而过去，白酒企业通常将这些废弃酒糟卖给收购商，收购商进行晾晒或者烘干后直接销售，其实，酒糟的利用价值远不止这些。
“我们知道，玉米、大豆等粮食是饲料原料的主要来源，而我们的产品可以替代部分饲料原料，节约了粮食，降低了成本。相比传统饲料，这些酒糟二次发酵的产物，含有大量的酵母代谢物，可以促进动物肠胃吸收，提高其免疫力，性价比更高。”徐建晨说。
带领团队突破技术难题
1991年出生的徐建晨是安徽马鞍山人，大学学的是生物工程专业微生物发酵方向。2014年大学毕业，在亳州室友的建议下，他来到亳州寻求发展，机缘巧合得知了这家企业。
“当时公司刚刚开建，经过了解，我觉得公司发展前景很广阔，是成长自我和锤炼自我的一个机会，于是就选择留了下来。”徐建晨说。
最初，徐建晨是公司生产中心试生产线发酵员，后来调入保密室做配方研究，之后升任液体发酵主管，2021年担任技术中心负责人，主要负责公司新产品开发、新技术储备、品控管理，以及市场对接。
作为公司的技术人员，徐建晨带领团队获得过1项发明专利、4项实用新型专利、5项软件专著，并突破了酒糟二次发酵的技术难题。
“酒糟经过酿酒发酵后，其中的一些营养物质匮乏，对二次发酵的菌种生长繁殖造成不利影响。技术中心团队通过努力，以低成本的方式突破了这一难题，实现了酵母菌在酒糟上的二次繁殖，并已被公司大规模应用。”徐建晨说。
扛起科技创新责任担当
徐建晨最关注的党的二十大报告关键词是“科技自强自立”。党的二十大报告提出：“必须坚持科技是第一生产力、人才是第一资源、创新是第一动力，深入实施科教兴国战略、人才强国战略、创新驱动发展战略”“要坚持科技自强自立，加快建设科技强国”。
徐建晨说，科技自强自立是新发展阶段的必然选择，只有加快实现科技自强自立，突破“卡脖子”关键核心技术，推动创新整体能力和水平，实现质的跃升，在新征程上，才能赢得发展、赢得主动、赢得未来。
“敢于开拓创新，敢于探索科技的妙谛玄幽，敢于接过时代的接力棒，那么万众将托举起一个屹立不倒的中国，功成也必定有我。”徐建晨坚定地说。
在新产品开发上，徐建晨将带领技术团队在现有酒糟资料的基础上，通过研发新技术，继续解决其他杂粕类原料利用率低的问题，更好地服务客户，创造价值。此外，还将在酒糟废弃水处理工艺上进行技术研发，这项技术可以将酒糟废水更好地实现循环利用，为环境保护贡献力量。
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