“养生亳州 四季五补”“茯苓刺猬酥”“芍花鸡”“富贵杏仁酥”“养生八宝花茶”……9月8日至9日，2024“华佗杯”全国（亳州）药膳大赛暨第二届“亳州养生”品牌职业技能大赛上，来自全国各地的100多名药膳烹饪高手各显神通，以“养生”为主题，把一道道滋补药膳做成了一件件精美的艺术品，令人大饱口福和眼福。
参赛作品展示。
比赛中，参赛选手凭借着对药膳文化的深刻理解、精湛的厨艺和创新的精神，呈现了一场视觉与味觉的盛宴。每一道药膳作品都凝聚着选手们的心血和智慧，讲述着关于健康与美味的故事。参赛队伍成员之间相互协作、密切配合，在有限的时间内完成了一个个精美的艺术作品。个人创意与团队智慧相互碰撞融合，让赛场变成了一个药膳美味的“大聚会”。
经过激烈角逐，最终河北乐仁堂餐饮管理有限公司获得团体赛一等奖，安徽山里郎酒店管理有限公司和二合居饭店获得团体赛二等奖；蒙城县庄子国际大酒店、亳州宾馆、潍坊护理职业学院获得团体赛三等奖。许坚定获得个人赛一等奖，段高、赵润生获得个人赛二等奖，张劲、汪健鹏、李巍获得个人赛三等奖。酒张朋获得创意赛一等奖，王世界、付传壁获得创意赛二等奖，王凯、张劲、孙维利获得创意赛三等奖。
传递养生理念是本届比赛最大的特色。
“我参赛的作品是‘酒氏山茱萸竹荪母鸡汤’，最大的特点是创新采用了中药材山茱萸和竹荪搭配，这样让传统的鸡汤更加浓郁，最主要的是具备极好的养生功效。”创意赛一等奖获得者酒张朋告诉记者。
在比赛过程中，来自全国各地的选手以亳州丰富的中药材为基础，发挥无限的创意和精湛的厨艺，将一道道美味与养生兼具的药膳作品呈现在人们眼前。这些作品，有的融合本地特色食材和传统烹饪方法，展现了浓郁的地方风情；有的则进行了大胆的创新和尝试。每一道药膳都饱含着选手们对健康、美食、生活的热爱与追求。
来自我市的二合居饭店这次获得了团体赛二等奖。厨师长孙维利和5名同事用7道精美药膳展示了亳州药膳的魅力。碧绿养生丸、古8黄精烧牛肉、手工鲜虾饼、曹操鱼头……所有菜品以烹、煮、炖为主，主打一个“养生”。
许坚定是一位从业30年的老厨师，来自黄山的他这次来参赛，凭借“黄金霸王姬”夺得个人赛一等奖。这道菜采用黄精、甲鱼、火腿配以多种药食同源的中药材蒸制一个小时而成，香而不腻，兼具了南北药膳的特色，受到一致好评。“亳州是中药材集散地，黄山药膳用的原材料也多来自亳州，这次通过比赛，见识了亳州药膳的技艺之高，收获很大。”他说。
大赛现场，还设置了“亳州药膳一桌菜”展示，全面展示亳州特色的清真菜以及名小吃，如亳州粉皮、黄精牛肉、二合居茯苓焦虾、非遗当归合碗羊肉、养生锅盔等，供市民参观、品尝。
在药膳食材原料及商品展销区，展销的产品包括药膳食材、药膳新品，以及药膳茶饮，现场还为市民提供了免费的药膳茶饮和中医理疗服务。
亳州市药膳养生协会会长张登峰说，本届比赛是一场全国各地药膳从业者交流互动的盛会，大家以赛促训，切磋了技艺，增进了友谊。希望借助此次平台，让药膳养生的理念得到更好传播，让更多人通过药膳了解亳州，共同推广普及养生文化。
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