近日，农业农村部公布的全国名特优新农产品名录中，利辛香椿和利辛黄牛榜上有名，这是该县农业发展的又一重大里程碑，为乡村振兴注入了新的活力。
2023年以来，利辛县积极响应省“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划，凭借深厚的养殖底蕴、优越的区位交通和丰富的秸秆资源，精心谋划“种好粮、养好牛、做好菜、治理好环境”的发展思路，全力推动肉牛全产业链发展，奏响乡村振兴的激昂乐章。利辛县境内特殊的土质结构和气候特征，使得利辛县成为典型的农业大县，具有耕地面积210万亩，粮食总产量常年居安徽县区前列，每年超200万吨的秸秆资源量，可满足70万头肉牛采食，为草食畜牧业发展提供着丰富的饲草饲料资源。
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具的鉴定报告显示，利辛黄牛肌肉光泽鲜亮，纤维清晰坚韧，弹性绝佳，触感温润不粘手。经烹饪后，肉汤清澈澄亮，脂肪凝于汤面，香气四溢，富含高蛋白质、铁和钾，脂肪含量低，营养丰富且品质卓越。
利辛县地势平坦，水网交织，西淝河、阜蒙河、茨淮新河等河流穿境而过，优质的水源、丰饶的湿地，共同孕育出利辛香椿的独特风味。其质地鲜嫩、香气馥郁、口感醇厚，在砂姜黑土与温砂姜黑土润气候的滋养下，成为蔬菜中的珍品，且已斩获多项荣誉，包括黄山食品博览会金奖等，声名远扬。
利辛县委、县政府统筹推进利辛香椿产业的规划建设、政策制定与监督指导等工作。从种植规划到精深加工，从科技赋能到产业融合，打造出一条集种植、加工、旅游于一体的特色产业链，有效促进了产业蓬勃发展。
此次利辛香椿和黄牛荣获“全国名特优新”称号，极大提升了产品的市场影响力与竞争力，拓宽了农民增收渠道，推动农业产业优化升级。展望未来，利辛县将以此为新起点，深度挖掘更多优质特色农产品，在农业高质量发展的道路上奋勇前行，续写乡村振兴的壮丽篇章，向着农业强、农村美、农民富的目标稳步迈进，让这片土地绽放出更加绚丽的光彩。（叶梦晴 李克艳）
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