亳州新闻网讯 春节期间，到酒店尽享“年夜饭”成为越来越多消费者的选择，但有市民向政合民意栏目记者表达了自己的担忧：酒店的年夜饭能放心吃吗？就餐时遇到食品安全问题该如何维权？
“平时上班比较忙，没有时间准备年货，就想着全家一起到饭店吃顿年夜饭。可是又担心春节这样喜庆的日子里，在外面吃到不新鲜的食物会影响过节心情。”市民李女士表示，如何选择放心安全的酒店订年夜饭成为她忧心的问题。
执法人员检查酒店后厨。
为回应市民关切，1月21日，记者来到了市市场监督管理局。工作人员邀请记者跟随他们一起对市区承接“年夜饭”的酒店开展专项执法检查。
当日上午9时许，记者首先跟随执法人员来到市区汤王大道一家大型酒店。该酒店负责人介绍，酒店年夜饭房间已基本订满，目前酒店人员已经在为采购年夜饭食材做准备。
记者看到，执法人员首先对饭店的原材料采购台账记录、工作人员健康证等进行了检查。随后又进入饭店后厨，对后厨的环境卫生进行检查。
“这个准备用的餐盘一定要放在储物柜里，或者用保鲜膜包裹好，避免受到污染。”执法人员看到几摞待用的餐盘被随意摆放在小推车上，要求后厨负责人立刻将餐盘重新消毒，然后放在专用储物柜里。
在食材加工区，执法人员发现厨师存在生食刀具和熟食刀具混用的现象。“这个刀，你又切菜，又切肉，容易产生交叉污染。”执法人员要求负责人立刻整改。
随后，执法人员又来到位于市区建安路的一家承接年夜饭的酒店，重点查看了食品及相关产品进货台账、消毒记录表、食品原料贮存情况。在酒店后厨，记者看到酒店后厨工作人员都穿戴着统一的工作服、佩戴口罩和帽子，忙着准备当日的菜肴。
“这个卤制好的豆腐一定要盖上东西，避免造成污染。”执法人员看到，几盘卤制好的豆腐被随意摆放在餐车上，要求酒店负责人立刻将食物做好保护，避免交叉污染。
经检查发现，多家承办年夜饭的酒店食品安全信息公示齐全、食品安全相关状况良好，从业人员健康证明齐全，食品原料贮存条件符合要求并且来源可追溯，食品加工过程符合相关规范要求，餐饮具清洗消毒规范到位。
“我们近日对承办年夜饭的餐饮单位进行了重点检查，要求餐饮单位要做好食品留样管理，确保食品安全可追溯。” 市市场监管局餐饮服务监管科三级主任科员牛犇介绍，春节期间市场监管部门将继续组织执法人员，采取持续不间断的监督检查，对检查中发现的和群众举报的餐饮服务单位的违法违规行为，一经查实，将依法严厉查处。
此外，牛犇提醒，市民外出就餐时，要保留好消费票据，如发现食品安全问题及时通过12315向市场监管部门反映，市场监管部门将落实春节期间值班制度，及时受理和处理群众的投诉、举报。
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