党的二十大报告强调，“青年强，则国家强”“广大青年要坚定不移听党话、跟党走，怀抱梦想又脚踏实地，敢想敢为又善作善成，立志做有理想、敢担当、能吃苦、肯奋斗的新时代好青年”。
奋斗者，正青春。即日起，本报推出“新征程上，我们一起奋斗——二十位亳州青年眼中的二十大关键词”融媒体系列报道，聚焦党的二十大，通过文字、图片、视频等方式，全方位、多角度展现我市新时代青年在各行各业的工作生活印记，倾听和分享他们学习党的二十大精神的体会和感悟，进一步凝聚起奋进新征程、建功新时代的磅礴力量。
能在家门口吃上一顿健康营养又物美价廉的热乎饭，对于很多的高龄、失能、空巢老人来说，是一件多么幸福的事！
作为一家配餐公司的负责人，周一末关注的党的二十大报告的关键词是“养老服务”。在她看来，羹匙碗筷间，也是心安之处，为老年人烹出暖胃暖心的饭菜不仅仅是生意，更是一份事业。
周一末正在查看冷藏间的菜品
把好老年配餐食品安全关
“老人们的牙口不太好，肉要炖得软烂有味才符合他们的口味，所以要提前下锅。”12月9日早上8点半，在亳州公交餐饮有限公司的配餐厨房里，看着已经上锅焖煮的五花肉，该公司办公室负责人周一末向记者介绍，“其它蔬菜要到接近送餐时间再炒，这样能更好地保持口感。”
在她的身后，工作人员从保险柜里拿出西蓝花、土豆等菜品，熟练地清洗，切好配好，等待下锅。按照菜单，当天的午餐为清炒西蓝花、五花肉烧土豆、米饭和胡辣汤。
进入配餐厨房查看当日的备餐情况后，周一末查看了当日菜品进货凭证，检查菜品颜色是否新鲜，然后来到档案记录处查看当日的消毒记录、食品检疫报告、人员健康监测记录等信息。
“食品安全是我们的首要要求，一定要确保老人吃得放心、吃得安心。”周一末说，公司制定了严格的管理措施，严格把控食品质量和服务质量，从食材采购、加工，到成品包装、配送，以及服务用语等各个环节都做到了标准化。
周一末介绍，按照规定，整个配餐间室内温度保持在20～24℃，洁净设备要一直进行吹风，保持洁净。原材料从专用通道引入，经过清洗、切割等环节处理后，由专业检测人员进行检验，分拣、清洗、切配、烹饪、餐具消毒等都有严格的分区。员工必须佩戴防护服和口罩，还要在消毒间里单独进行灭菌消毒后才可进入工作间操作。
老人在家门口吃上暖心饭
中午11点，所有菜品烹制完成，色泽金黄的红烧肉、翠绿的西蓝花和香喷喷的大米饭，让人垂涎欲滴。几名送餐员快速将分装好的保温餐盒装入送餐车，分头配送至各社区的老年食堂。
“我们每周都会根据营养师的建议和老人的需求更新菜品，保证每天的菜品有荤有素且不重复。”周一末说，除了在每个社区食堂张贴了每周食谱方便老人了解外，公司还开发了谯城社区老年助餐项目微信小程序，提前一天可登录小程序了解第二天的菜谱然后订餐。对于不熟悉智能手机的老人，社区则安排社工帮忙跨越“数字鸿沟”。
据了解，目前该公司每天都会完成谯城区28个社区、约300人的老年助餐服务。
11点20分，送餐车准时到达谯城区马元社区，此时老年助餐食堂里已经有五六名老人坐在餐桌前一边聊天，一边等待开饭了。冒着热气的餐盒放到打饭区后，老人熟练地刷就餐卡，拿起餐盘排队打餐。“我每天都和好姐妹来这里吃饭，在这里老人们在一起说说笑笑心情好，也省得儿女专门回家给我们做饭了。”88岁的刘会敏老人乐呵呵地说。
社区工作人员介绍，来这里吃饭的大部分是独居老人、空巢老人。除了在食堂就餐和前来打饭的老人外，对于行动不便的老人，社区还提供上门送餐服务。
呵护老年人幸福“食”光
配送完成后，送餐员翻开老年食堂里挂着的意见反馈簿，当看到老人想吃杂面条和红薯稀饭后，他立刻通过手机将意见反馈给周一末。“我会立刻和营养师讨论，尽快安排这两个主食，麻烦你再问问老人有没有别的意见了。”周一末随即答应道。
“党的二十大报告提出，要实施积极应对人口老龄化国家战略，发展养老事业和养老产业，优化孤寡老人服务，推动实现全体老年人享有基本养老服务。我们在感到欣喜的同时，也深感责任重大。”周一末介绍，老年配餐是一项暖民心工程，作为老年配餐公司，她希望老年人能“吃得饱、吃得好，吃出幸福滋味”。
除了美味的餐点外，政府的暖心政策更是让老人们感动。按照规定，老年食堂里原价是早餐5元、午餐8元、晚餐6元，针对不同年龄段的老人，政府有相应补助，60-69岁每餐补助1元，70-79岁每餐补助2元，80-89岁每餐补助3元。
扩大服务网点布局、完善配套政策、提升助餐服务质量……一项项老年助餐服务措施的落地落实，让更多老年人在家门口就能吃上物美价廉的“暖心餐”。记者从市民政局了解到，如今在我市，享受爱心助餐服务的老人越来越多。截至目前，全市已开展助餐服务206.6万人次，发放助餐补贴504.96万元，惠及老人3.3万人。
“接下来我们将不断优化流程，为老年人提供安全、便捷、多样化的助餐服务，让老人们吃出幸福好滋味。”周一末说。
记者：李锦文/文 吴宛谕/图
编辑：丁静 审校：蒋海涛
文章不错，点个赞再走呗！
