母亲的拿手菜很多，可我独喜欢她做的一碗清汤面。在外求学时，每当我伴着星月，风尘仆仆地赶回家，母亲就会自厨房端出一碗蒸腾着热气、飘散着葱香味儿的清汤面。“呼噜”“呼噜”吃上一碗，一日的舟车劳顿，数日的紧张疲惫，就在一根根细面条从舌尖入肚的温暖中消失散尽，只剩下从头到脚的舒坦与畅快。
我曾经问母亲清汤面的秘诀，母亲温柔地告诉我：“简简单单就是最美味的食物。”有一次，母亲煮面时，我倚在厨房的门框上，小葱一颗、鸡蛋一个、油菜几根、面条一把，就撑起了清汤面的全部食材。只见母亲一边烧水，一边麻利地将小葱切成细细的葱花段，待锅里的水“咕咚”“咕咚”往外翻涌时，就顺着锅边缓缓放入面条，轻轻搅动。锅里的水二次沸腾时打入鸡蛋，放上几根青翠的油菜，白面条、黄鸡蛋、绿青菜就在这一锅的清水中，随着升腾起的白汽儿，煮出最令人回味悠长的味道。出锅前加一点盐，撒一点葱花，一碗清香诱人的清汤面就做好了。每次我总先浅啄一口热汤，再吸溜两根长长的面条，最后咬一口金黄鲜嫩的荷包蛋，在味蕾与心蕾的渴望中，把头埋进碗里，一口气吃完这一碗热乎乎的面条。于我而言，这一碗唇齿留香的白面条，就是心头最挂念的味道。
工作多年，常在外面餐馆吃饭，大鱼大肉的饕餮后，最后总忍不住点一碗面条，一解满口的油腻。一次，在一家高档餐厅与同事聚餐，点主食时，虽然有人点了云吞、花卷等各色面食，我还是忍不住要了一碗面条。可等服务员端上来一看，才发现一碗面里面已不是主角，都让位给了酱色的卤子、密密麻麻的菜丁以及飘满整碗面的圈圈油花。最终我只能勉强挑着吃了几根面条作罢。
中国烹饪里有许多种做菜的方式，我最欣赏的始终是“煮”，而且是清水煮，这种煮法能用最简单的方法，搭配最简单的食材，烹饪出最原始最真实最令人回味的味道。如今的美食五花八门，烹饪方式也是花样百出，但是来来往往、兜兜转转，还是清水煮最能抓住我那被各色食物洗劫的胃。宋代禅宗青原行思大师曾说，人生的三重境界不过：“见山是山，见水是水；见山不是山，见水不是水；依然见山还是山，见水还是水。”当经历了世事浮沉，走遍了千山万水，才发现，原来最值得守候的，还是那最简单最朴素的东西。
如今，每次下班我都会为自己煮上一碗清汤面，吃着热乎乎的面条，看着太阳一点点没入地平线，一人安静地享受入夜前最惬意的时刻。
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