过了夏至，小麦就快成熟了。这个时候，麦田宛如被阳光点燃，一株一株地黄，一块一块地黄，一片连着一片地黄，是那种阳光般金灿灿的黄，是那种令人惊喜震撼的黄，恰似给大地铺上一层厚厚的金毯，漫山遍野间，麦浪滚滚，麦香飘散！
记得儿时，当麦粒刚刚饱满，麦穗将黄未黄之际，轻轻把它们撸下，在地头燃起枯草和干树枝，进行一场最原始的麦穗烧烤。火焰舔舐间，麦子的焦香在空气中弥漫开来，这无疑是引诱舌尖生津的绝佳方式。将燎焦的麦穗置于双手合实的掌心揉搓，半糊半嫩的青麦仁便裸露出来。它们圆滚滚、半晶莹，带着火燎的独特妆容。轻轻抖动手掌，麦粒聚于掌心，而后张大嘴巴，将麦粒一股脑倒入，刹那间，烧烤的麦香瞬间充盈全身。咀嚼之时，汁水顺着嘴角流淌，急忙用舌头将其舔回。一番品尝过后，无论是青涩少年还是白发老者，红唇瞬间变黑唇，牙齿却显得愈发洁白，笑容也更加灿烂。开心与满足，就这样在麦田中肆意蔓延。
黄淮地区，煎饼是人们的主食之一。能够品尝到新麦煎饼，便觉得一年的辛劳都有了回报。新收割的小麦，经石磨研磨成糊状，在地上用三块砖头，支起一张铁鏊子，随着柴草的持续燃烧，开始烙制煎饼。无论哪家开烙，那香气都会在村庄上空袅袅飘荡，让人垂涎欲滴。站在鏊子前，拿起一张才揭下来的新麦煎饼，还用卷菜吗？那煎饼像长了长腿，直往你胃里跑，拉也拉不住。更不必说撒上一层芝麻的新麦煎饼，那种香脆，那种源自土地的醇厚滋味，对于不住在乡下、未曾种过麦子的人而言，想要享受这份口福，着实困难。
麦子，无疑是人类精心栽培的优良作物。倘若我们的食物中缺失了麦子的奉献，生命或许便难以创造出如此多的传奇。每当回忆起往日岁月里的麦子，心中总会涌起一丝莫名的忧郁。什么原因，谁也说不清楚。或许是如今的人们已远离饥饿的恐惧，味蕾也变得愈发挑剔？
大地麦香，是对辛勤劳动者的馈赠。从秋到夏，从播种到收获，哪一天农人们不是对麦子牵肠挂肚？它是农人用心血浇灌出的香甜，唯有农人才懂得这份深情。诗人面对麦香，或许会为之动容落泪；而农人的诗，便是这满地麦香，他们在麦香中，兴高采烈、欢天喜地。人们面对麦香，总是不自觉地垂下头颅，默默感激，心怀敬畏。麦子的赤诚与无私，就是铺满大地的金子啊！
麦香，是大地的语言，它诉说着生命的成长与轮回，传递着丰收的喜悦与希望。它让我们明白，每一粒粮食都来之不易，都是大自然和农民辛勤劳作的结晶。在这充满麦香的田野上，我们不仅能领略到大自然的壮丽与神奇，更能感受到生命的坚韧与不屈。
站在麦田间，望着那一片片金黄的麦浪，心中不禁涌起对大地深深的敬畏与感激之情。是这片广袤的土地，孕育了这充满生机的麦田，给予了我们生命的滋养和无尽的力量。（刘文礼）
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