天热，实在不想做饭，思来想去决定中午去吃熟悉的那家刀削面。当老板娘把面端上来，看着碗里切碎的香菜、拇指大的牛肉、青菜叶，安静地躺在波浪状的白色面条上。绿的、白的混在一起，让人看了食欲满满。
我拿起筷子搅拌，面条、青菜叶和香菜很快混在一起，淡淡的香味随风飘进鼻腔，我不自觉地吞了一下口水，然后大快朵颐地吃了起来。
面的味道，让我想起了多年前，母亲为我煮的那碗原汤的刀削面。
小时候，农忙结束后的母亲一回到家，来不及休息，就洗手开始为我们做刀削面。她用勺子盛三碗面粉倒在盆里，加水，双手揉捏，面粉在母亲的手里由末变成团，由一个个小桃子慢慢变成一个小西瓜。
母亲把揉好的面团，放在案板上。先将切好的咸菜倒进锅里，等锅里的水“咕噜咕噜”响起，就开始“表演”，只见她左手抓起案板上的面团，右手拿刀“唰唰唰”，面条不停地窜进水里。站在一旁的我，看着母亲削面的样子，佩服至极。
“妈妈，让我试一下。”我一边说着，一边上手去抢。“不行，太危险了。你就在旁边看，一会儿就好了。”我噘着嘴巴，斜眼看着妈妈。此时锅里的水开始翻滚起来，刀削面和咸菜被锅盖压着，几缕白烟从锅盖缝隙蹿出来，深吸一口。“好香！”“看你那小馋猫的样子，去洗手，马上可以吃啦！”刀削面慢慢浮出水面，母亲用筷子夹起一块，从中间戳开，里面没有小白点。
此时，我已经将碗放在灶台上，四大一小，排成一排。母亲将锅里的刀削面舀到碗里，撒上葱花。一家人围着桌子，开始吃饭，你一句我一句地聊了起来。虽然母亲煮的刀削面，只有咸菜和葱花当配料，但那个味道，让我一生难以忘怀。
抬起头，看见厨房玻璃窗内的老板娘，一手拿着勺，一手颠着锅，锅里的食物蹿起来。老板娘在厨房忙碌的样子，让我再次想起母亲“唰唰唰”削面的样子。
念念不忘，必有回响。没过多久，孩子就嚷着想吃外婆做的刀削面，当我带着丈夫、孩子回到久违的农村老家，看到亲切熟悉的土地，城市里的那般燥热，顿时变得清凉。母亲问：“饿了吗？想吃什么？”
孩子抢着回答：“外婆做的刀削面。”
这时母亲走到柴灶前去生火。我忙说：“不用那么麻烦，就用天然气灶吧！”母亲笑了一下说：“你不懂，柴火做出来的味道会更好。”
这时我才知道，为何记忆中母亲那碗刀削面的滋味，任凭我如何尝试都复刻不出——那氤氲在热气里的，是母亲不惧灶台酷暑、不厌其烦揉面的身影，是唯有母亲才能赋予的爱的味道。
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