我们的祖先都是烧柴做饭，养育了一代又一代人。改革开放后，农民可以用电烹饪，既快又方便，提高了群众生活质量。
我生长在农村，上世纪五十年代，大人做饭我在锅旁边看，学习烧锅。当时烧锅的柴火主要有秫秸（高粱秆）、豆秸、棉花秆、玉米秆、树枝、树叶等。遇到灾年，粮食减产了，上述柴火也就少收了不够烧的。麦收以后，只好烧麦秸了。麦秸比较难烧，锅底下填少了，火焰小了，水难开，饭难做，麦秸填多了，锅灶里全是麦秸，处于半灭火状态，冒出浓浓的黑烟，满屋皆是。我母亲得知后跟我说：“火要虚，人要实。”我用火棍把中间麦秸弄成空虚，火焰大了，才好烧了。我上学和工作以后，按照母亲的教诲，诚实做人，老实办事，获益匪浅。
上世纪八十年代，农村有的集镇有了售煤点和卖煤气的门市部。农民在附近集镇可以买到煤球和煤气做饭了，虽然购买不太方便，但是解决了农户做饭缺柴的困难，而且比烧柴做饭方便些。
上世纪八十年代，农村只有部分村庄通电。我家乡的行政村通过申请，供电部门给安装了一台变压器，然后向各自然村架设了电线杆和电线，这时才通了电。也与其他行政村一样，一个自然村一块电表，损耗的电和抄表员工资由各用户分担。由于电力不足和电压低，经常停电，多数用户只有一两个电灯和一个电扇，没有其他电器用品。有一户闺女出嫁，陪送了一台洗衣机，到了婆家因无电只好用来盛粮食。
近二十年来，国家对农村电网先后进行了多次改造，更新设备，疏通线路，完善管理，用电正常了，很少停电了。在用电和管理上与城市用户一样，不附加其他条件，一户一块电表，实行阶梯用电，每月供电部门抄电表结算到用户，满足了群众生活用电。
农村电力的飞速发展，给新农村建设创造了条件，给农民兴建楼房提供了电力保障。最近几年，农村楼房和小别墅逐年增多，样式一座比一座新颖。每栋小别墅和连体小别墅的面积都有两百平方米到三百平方米，其周围环境优美，空气清新，不比城市里的小别墅差。随着楼房的兴建，各种电器用品到了千家万户的农民家。有的农家客厅、卧室放置了空调，再不怕天气高温和严寒；卫生间放置了洗衣机，再不用手洗衣被；厨房里放置了冰箱，可以保鲜食物；灶台上放置了各种做饭锅、炒菜锅、烧水壶、微波炉等。做饭、炒菜、烧水可以同时进行，再也不用一人烧锅，一人做饭了，节约了做饭时间，提高了烹饪质量。
目前，有的农户安装了光伏发电设备，利用太阳的热能进行发电，除自家用电做饭照明以外，剩余的电还可以通过国家电网销售给国家，也是一种脱贫致富的措施，得到了党和政府的重视和支持。 （李运普）
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