奶奶的两口缸

◎王琦

奶奶家原本有两口缸。一口是大缸，一口是小缸。

我上小学时的一年暑假，爷爷从村里池塘捉了条大黑鱼，恰巧见到院子里有口盛了多半缸水的大缸，便将鱼放入其中。那鱼在缸里跳得很厉害，我和小伙伴闻讯后都跑过来看。由于我们的个子刚刚达到缸口，要看清大黑鱼，还得踮起脚尖。我们几个都争先恐后地挤着要看，都将缸往自身的那一侧倾斜，谁知我这侧人多，用力过猛，一下子就将缸压倒了，“咣当”一声缸破了。由于那缸比我的年龄都大，是老姥给奶奶留的，奶奶本计划用来存水，却被我打坏了。

现在奶奶家里仅存的是那口小缸，虽然家里有水龙头，可奶奶还是习惯了从缸里取水。因为水缸除了能沉淀水外，缸里的水夏天清凉冬天不结冰，像是有保温功能。我对奶奶说：“这缸都历经三代人了，也算文物了。哪天我带着它上电视鉴宝去。”奶奶笑着说：“这不算什么宝物，但作用大着呢。”

这口缸还有一项功能就是腌制蔬菜。每年夏天，奶奶从地里收了许多黄瓜、豇豆等蔬菜，吃不完的就全部倒入缸中，再撒些盐，倒些蒜、姜、辣椒、酱油等，再用两块磨石放入缸中压住。

一周后，这些蔬菜就腌制好了。奶奶腌制的蔬菜咸度适中，就上馒头，美味极了。冬天，奶奶小缸腌制白菜、萝卜、雪里蕻等，也让我吃得不亦乐乎，我们全家都喜欢吃奶奶腌制的咸菜。于是这口小缸就让奶奶更加珍惜。

前几天，我给奶奶买了许多水果，奶奶将它们放在了小缸里，我疑惑：“这缸不是腌咸菜嘛，难道还能腌水果？”奶奶哈哈地笑着说：“缸里凉快，放到缸里保存时间长！”

缸的作用还真是不少！如今，城市里已很少能见到缸了，村里有缸的也不多了。随着时代的发展，缸的用处正被其他物品所取代。自来水管让用水更加方便，腌制食物有了更好的容器，保存食物有了电冰箱……也许，再过几年，缸就更少了，奶奶的两口缸见证了社会的进步，是时代发展的证明！

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