不管是呵气成雾滴水成冰的数九寒天，也不管是大雪纷飞万里冰封的日子，春节渐渐临近，皖北乡下人忙碌着备办年货。俗话说：“叫花子也要过三天年。”辛苦一年，虽是磨肋巴骨养肠子，过年也该吃好穿好玩好图个开心。
喂有年猪的人家，进入腊月就开始宰杀年猪，请好屠夫，起早把水烧冒，几个身强力壮的男人把猪按倒在长条桌上，屠夫只须往猪脖子一刀，猪血便喷涌而出，主人家急忙拿放有盐的木盆将猪血接住，凝成块，俗称旺子。人旺财旺运气旺，讨个吉语；然后烫猪、褪毛、砍成块，用盐和花椒腌好肉，筑好香肠。腌放两天后，把肋条肉腿子肉香肠拿出来挂在火塘上熏炕，熏炕肉最好的是香樟树的枝叶或者香樟树疙蔸，柏树和晒干的蔗杆皮次之。熏肉时，连火烟都是香的。熏个十天半月就熏炕成腊肉，猪后腿的瘦肉切出来呈褐红，品相极佳，令人馋涎，腊肉是过年不可或缺的主菜之一。
杀完年猪就推豆腐，泡好黄豆，洗净石磨，找好包厢、煮浆锅、柴禾和滤帕，以及酸汤和装豆浆的大缸。推豆腐必须麻子打呵欠——全家动员，人不够就和单人独手的人家换气。推豆腐工序较为复杂，先用石磨磨浆，再用磨好的豆浆放在大锅里添柴煮，煮冒后用滤帕把豆浆滤进缸里，滤帕里的豆渣也要用热水冼浆，然后再舀出滤好的呈乳白色的豆浆重新舀回锅里，边煮边点酸汤，一团团嫩豆花便从锅里飘上来，用水瓢或盆舀进包套滤帕的包厢里，挤干豆腐水，然后合上包厢盖，放上块石头，个把小时后揭开包厢盖褪开滤帕，一块四四印印的豆腐就做成了，主人家用菜刀打成几砣，捏血豆腐、做黄豆腐，黄豆腐和血豆腐都要用火熏炕；如果做霉豆腐，就把豆腐打成小砣小砣的，十天半月生霉长毛后，将五香、八花椒、茴香和盐混合而成粉末把生霉长毛的豆腐裹遍，拈进坛罐里腌，一个月就成霉豆腐了，闻着臭，吃着香，下稀饭最安逸。
过年不可缺的还有酒，打上十斤散酒。瓜粘糖，二十四扫房子，二十五做豆腐，二十六去买肉，二十七宰公鸡，二十八把面发，二十九蒸镘头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。过年的每一件事，每一样年货，都要自己亲自动手。父亲炒花生时，把一大锅沙子烧热，然后倒一大筐花生进去，那飘出的不是香味，简直就是年味！年味就浸泡在这个加工的过程中，换句话说，在制作年货的过程中，年味自然而然地就迸发出来了。此外，还要做筑粑、泡水豆豉、打糍粑等……
逢上赶年场，全家穿上新衣裳，热热闹闹来到乡场上卖春联、鞭炮、香蜡纸烛、调味的佐料、红糖、白糖。碰到上好的米酒，舀上几斤，平时都各忙各的，过年有亲戚朋友来到家里喝点酒喝，聚在一起叙叙家长，其乐融融。点心、苹果、香梨等也多三少二要买些，走亲戚时大小是个礼；过年图个喜庆，给孩子买件新衣，给妻子买件红棉袄，给自已买条围巾……
现在过年，更像一个安排好的程序，一点也由不得自己。所有的年货都是买来的，完全按商家的操作进行，有什么买什么，而不是像母亲说的想什么做什么。大家买一样的年货，吃一样的饭，看一样的电视，甚至拜年的祝福短信也懒得动手，只把别人早就写好的转来转去敷衍了事……
家乡有过年贴窗花的习俗，每到除夕，要在每个门窗桌椅柜子甚至墙上都贴上鲜艳夺目的窗花，招招摇摇的花纸儿便惹得满院子满屋子的喜庆。
备办好年货，一晃眼，年就到了。（王帅）
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