入秋后，气温仍居高不下，持续炎热，我依然每天坚持早中晚饭后，出门散步。太太说，立秋，揪也，那揪字里，有风热雨炸，让人消耗体能，比苦夏还苦。太太不敢出门，她整天躲在空调房里，她说她身体瘦，经不住折腾，要贴秋膘！我说，民间有贴秋膘一说，不是享受空调，而是在立秋当天悬秤称人，将体重与立夏时对比，来检验肥瘦。体重减轻了，叫苦夏。那时人们对健康的评判，只以胖瘦作标准，瘦了需要补，补的办法就是贴秋膘，吃美食佳肴，首选吃肉。太太听了，摇摇头说，她不想吃肉，想喝鱼汤，吃鲜虾。
我说汪曾祺写过《贴秋膘》一文，说秋风一起，胃口大开，想吃点好的，补偿夏天的体耗，就是贴秋膘。他还在文章里说，北京人贴秋膘，就是吃烤肉。那烤肉，被日本人称为成吉思汗料理，秘史里说大汗喜欢吃双母乳羊羔，就是两只母羊喂奶的羔羊，肥嫩鲜美，大汗一顿吃一只，食量惊人。太太听了说，那文章她读过，她知道那北京烤肉有三家名店，烤肉季，烤肉宛，烤肉刘。拿烤肉宛来说，去吃过的名人很多，齐白石为此店题写了一块匾，张大千也写了一块，梅兰芳题了一首诗，第一句是“宛家烤肉旧驰名”。我听了说，汪曾祺写得细致入微，说烤肉季在什刹海，烤肉刘在虎坊桥，还说北京有人喜欢到野地吃烤肉，玉渊潭是个好地方，边看野景，边吃烤肉，别是一番滋味，老远闻到烤肉香。
我说着，口舌生津，垂涎欲滴。太太却不屑，她说古代人，因为肉类匮乏，所以在秋季进补，吃到大鱼大肉，是至极的快乐。她还说，她小时候也喜欢吃肉，比如奶奶做的白切肉、炖鸡、炖鸭，妈妈做的红焖肉、红烧鱼等。我说，你现在变了，更讲究了，我做的松茸炖鸡、可乐排骨、甜杏萝卜炖鸭，你也吃不了几块。我还说，我把那些精制的肉菜端上桌子，香气迷人，装盘考究，我和儿子垂涎欲滴，大快朵颐，享受饕餮盛宴的幸福快乐。太太听了，她笑着说，你们两个胖子，还需要补吗？我笑了，我说你才需要补，你吃呀！
太太听了说，民以食为天，俗语“夏天过后无病三分虚”，所以才有了贴秋膘习俗。可是那秋字，由禾与火字组成，是禾谷成熟的意思，也有秋后燥火极旺的隐喻，贴秋膘也不能乱贴。她说着，看着我很认真地说，比如你与儿子，肥胖超重，脾胃火旺，还有她虚弱消化能力弱，都不适宜秋补。她还说，现代年轻女性，忌惮贴秋膘，希望瘦一些，不仅健康，还能拥有魔鬼身材。我听了说，是呀，有许多人天天吃肉，日日进补，也不锻炼，不肥胖才怪呢？太太听了，感慨地说，岁月就是一把杀猪刀，催生了他们肥胖的大肚腩，那肉就是刀子，杀的是他们的健康与生命。我听了，深思后说，我有位男性朋友，他骨瘦如柴，他太太天天吵闹着逼着他吃肉，医生说他生病多，就是营养不良，要荤补。可是他对我说，他平生最怕吃肉，见到肉就反胃。太太听了，咯咯笑着说，你不是说我女人娇气，没有想到，还有更娇气的男人，一块肉也吃不了！
我听了感慨地说，落叶知秋，身体也一样，要摸清体质，辩证进补，不要虚实不分，无病乱补，过度进补，单一地吃肉进补。我还说，中医说的贴秋膘不等于吃肉，要根据身体状况，平衡营养饮食。比如秋燥肺气旺，有秋乏症状，就要喝乌梅汤，散尽暑热未尽之气。还比如须防上火，莫贪凉，少吃辛辣、煎炸食品，多吃百合、莲子、山药、藕、冬瓜、苦菜、苦丁茶等。我还说，早睡早起，那也是补，有益于身心健康。还有，多喝水也是一种补，人体需要水分，秋燥时让肾脏功能正常发挥作用，分解脂肪，让体内毒物不会落在肝脏之上，影响新陈代谢。太太听了，嘻嘻笑着说，比如你外出散步大汗淋漓，我躲在家里凉快轻爽，都是秋补，各取所需，并不矛盾。
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