近日，由我市作者黄建军所著的《酒品·品酒》一书由合肥工业大学出版社出版。
文章合为时而著。我市酿酒业历史悠久，是古井贡酒等诸多名酒的生产地，所以素来有“酒乡”的美誉。近年来我市加大力度建设“华夏酒城”，将亳州打造成为全国具有较大影响力、较高知名度的白酒产业集聚中心和白酒历史文化中心。在此背景之下，《酒品·品酒》一书的出版可以说是恰合时宜，为白酒的文化研究、价值发掘和专业探讨等方面提供了一个很好的参考。
该书共21万多字，分为四个部分，分别为“识酒篇”“品酒篇”“饮酒篇”“论酒篇”。内容包括酒的文化、酒的品质、酒的生产、酒的鉴别、酒的习俗、酒的研讨及争鸣等方面，其中《品酒的五字甄别法》《人的基因决定酒量》《好酒的三个维度》等文章，无论是对于白酒生产、销售等专业人士，还是对于白酒消费者与收藏者，都有一定启示作用。同时，该书还收录了作者关于白酒理论与实践相结合的研讨性文章，如《窖池——中国白酒文化之根》《论白酒饮用安全的四个维度》《中国当代白酒消费价值取向初探》等，在白酒生产和研究中也有一定的参考与借鉴价值。
中国的酒文化博大精深，源远流长，想要写好绝非易事。本书作者黄建军生于亳州、长于亳州，长期受到家乡酒文化的浸润。大学毕业之后因兴趣使然，进入酒厂工作，从此与酒结下不解之缘，半生品酒制酒，乐在其中，深有感触。几十年的深厚积淀，才得以汇聚成书。
“这本小书于酒算是回报，于天下爱酒之人算是聊天，或可成为佐酒小菜，增加酒席间谈资。”黄建军说。
作为国家一级品酒师，资深酒体设计师，白酒安全、时尚、健康饮用的倡导者，黄建军将自己对酒文化的理解行文成书，希望此书能让爱酒之人在饮酒之余，增添一些知识和乐趣。同时，黄建军希望从业人员不能只关注白酒的经济价值，还要静下心来，投身于白酒的文化弘扬与发展研究，丰富“华夏酒城”的文化内涵。
记者：魏军 文/图
编发：亳州头条
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