近日，笔者走进利辛县江集镇乾坤家庭农场种植大棚，只见整齐划一的田垄上，一朵朵羊肚菌如雨后春笋般破土而出，升柄展伞，散发出一阵阵沁人心脾的菌香。
当前正值羊肚菌成熟采摘期。连日来，大棚内一片忙碌，务工的村民一手拿着小刀，一手扶着羊肚菌，小心翼翼地摘下一朵朵“金伞伞”。
据了解，每年11月是种植羊肚菌的最佳时节，次年1月至3月则是羊肚菌的采摘时节。羊肚菌作为春天最早出现的菌类，因其上部长得像羊肚而得名。其香味独特，营养丰富，具有较高的药用价值及保健价值，被誉为“菌中之王”。尽管价格昂贵，仍深受消费者喜爱。
“羊肚菌在市场上供不应求，上一批羊肚菌收获加工好后全部被福建来的商家收走了，只要咱有羊肚菌，多远的地方都有人来收。”乾坤家庭农场负责人江坤说。
小小羊肚菌，蕴藏大能量。乾坤家庭农场通过不断改进技术，使羊肚菌亩产达到了750公斤，把羊肚菌烘干后按照每公斤900元的市场价格售卖，每亩能收入75000元以上。不仅如此，羊肚菌的种植还带动了当地群众的就业，满足了村民在家门口就业的需求。
“我们年龄大了不能外出打工，在农场里帮忙，一个月就能挣2000多块钱。家门口干活不仅能补贴家用，还能照顾家庭。”村民郑春风笑着说。
近年来，江集镇依托良好的生态环境、丰富的劳动力资源等优势，深化农业种植结构调整，引导农民因地制宜发展香菇、羊肚菌等食用菌种植，提升亩均收益，实现农业增效、百姓增收，为乡村振兴注入源源不断的活力。
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