淮河是中国南北方的自然分界线，芒种，对于淮河流域来说是个十分重要的节气。到了芒种节气，南方种稻、北方收麦，田野中一片繁忙景象。我的家乡位于淮河北岸，这是一片广袤无垠的大平原、充沛的水资源、肥沃的土壤，享有粮食生产的先天条件，自古就有“走千走万，不如淮河两岸”的赞誉。
时间进入农历四月时，在广袤的淮北平原之上，小麦就已经进入了灌浆期。趁着天气晴好，小麦籽粒开始迅速膨大，其中所蕴含的营养物质发生质的变化。数日之后，空气中便会弥漫出一股特殊的香气，一股来自乡野大地的味道，氤氲着关于勤劳、关于希望的味道，这便是诱人的麦香。
芒种之前，麦子尚未成熟，勤劳的庄稼人不肯闷在家中，总会来到田间地头四处闲逛，观察麦子的长势。顺手扯下一株麦穗，放置掌心之中不停揉搓，再用嘴猛地一吹，手心便会落下一撮胖嘟嘟的麦仁。捂进嘴中轻嚼几下，软糯糯，甜丝丝，口中顿时溢满麦仁的清香。朴实智慧的庄稼人，总能从一口麦仁中判断出麦子的生长阶段。他们不会急求麦子的成熟，只会耐心等待，听从时序和大地的引领。他们深知，麦芒之上，时光将会充盈每一粒种子，日夜兼程，收获将会在不久到来。
此时只需一夜南风，原本还是泛着青黄的麦子，瞬间被晕染成金黄。清风徐来，麦穗上的锋芒相互摩擦，发出窸窸窣窣的声响，一曲《风吹麦浪》，把我带到了故乡的麦田之中。田家少闲月，到了五月芒种前后，小麦迎来了收割。金黄的小麦被晒得焦酥，扑面而来的是阳光炙烤过的气味。大家弯着腰，抓起一把把麦穗揽向怀中，镰刀划过麦秸的瞬间，浓郁的麦香喷薄而出，一股接着一股。
对于庄稼人而言，他们不懂多么深奥的哲理。只知道人饿了就要吃饭，麦子熟了就要收割。闻到麦香以后，就会朝向收获的方向迈开步子。在他们心里，芒种不仅是个节气，更是一种感知。芒，即繁忙，种，既是收获，也是播种。忙碌之中种下希望，就像人生的又一个新起点，是最好的出发，也是充满诗意的憧憬。平凡日子里，是祖辈告诉了我，原来人生最好的状态，是“忙”而不“茫”。
麦子打下来以后，总会送到磨坊打出面粉，第一时间尝尝新麦的滋味。新磨出的面粉细腻如雪，加水和成光亮的面团，蒸上一锅北方人最爱吃的馒头。新面粉蒸出的馒头，洁白光滑，面香浓郁，自带淡淡的甜味；用擀面杖擀出一张厚薄均匀的面皮，折叠整齐切成条状，趁着沸水下锅，打几个滚后将面条捞出过凉，浇上喜欢吃的时蔬臊子，这是手擀面在夏季的经典吃法；麦芽剁碎与蒸熟的糯米混合，发酵后熬制糖浆，原本清淡的麦芽开始变成醇厚的糖浆，经过不断拉扯，麦芽糖变得温和而细腻，麦芽的香气在甘甜中得以延续。一日三餐中，极致的美食往往只留给最勤劳的人们。智慧的庄稼人总能在餐桌的方寸之间感悟生活的意义。通过变换不同的吃法，麦香在不同的吃食之间进行传递。
芒种之后，又将开启新一轮的播种。芒种是收获的季节，亦是耕耘的季节，是一程的结束，亦是新一程的开始，犹如人生不同的阶段历程。不管走了多久，我们总要明白，时间种在哪里，人生就会在哪里发芽，只要步履不停，平凡的日子里便会充满麦香。
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