亳州新闻网讯 目前正值夏季，高温天气食物容易变质。近日，市市场监督管理局发布《群体性聚餐活动食品安全告知书》，号召大家自觉抵制一切危害食品安全行为，共同守护“舌尖上的安全”。
告知书倡议，提倡移风易俗，简化红白宴会。确需举办的，应做好食品安全管理和安全防范工作，确保聚餐活动食品安全。严格落实举办者、承办者食品安全主体责任，主动向属地乡镇（街道）、村（社区）或市场监管所报备，自觉接受指导和监督。
举办群体性聚餐活动，即红白喜事等大型群体聚餐活动时，厨师应主动到所在乡（镇、街道）食安办备案，并取得健康证明方可上岗。患有传染病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事聚餐厨师及帮厨工作。
采购食品原材料的渠道要优先选择具有合法资质的供应商，并索要票据和证明文件，妥善保存。禁止采购“三无”食品、有毒有害或非食用物质；禁止采购腐烂变质、病死、毒死或死因不明的禽、兽、水产动物肉类及其制品。
加工制作场地应保持清洁卫生，远离禽畜圈、厕所等污染源。厨房应配备防蝇、防鼠、防尘设施和冷藏设施。用水应符合国家饮用水标准。餐饮具、容器、工具必须经过清洗、消毒后方可使用。加工用容器、工具要做到生熟分开，原料与成品分开。食品加工应当烧熟煮透，不得在食品中添加非食用物质，不得滥用食品添加剂。
采购的肉类、水产品及半成品等应使用冰箱或冰柜进行冷藏（冻）保存。留样食品在冷藏条件下存放48小时以上，要记录留样食品名称、留样时间、留样人员等信息。
就餐人员一旦出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等不良反应，举办者应及时将病人送医救治，并上报村（居）民委员会，同时拨打投诉举报电话12315，保护好现场，配合有关部门调查处理。
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