烘好的小辣椒正在从烘干房中推出。
9月12日，在谯城区牛集镇顺金鑫家庭农场的小辣椒烘干加工厂，椒农与牛集镇兑井村的党员志愿者们忙着将烘好的小辣椒从烘干房中推出，进行分拣、去杂、装袋、装车等作业，发往外地市场。
2025年，牛集镇以顺金鑫家庭农场为代表的新型农业经营主体，通过创新小辣椒烘干技术、延伸产业链，带动两百多名农户实现就近就业增收，成为皖北地区特色农业发展的标杆。
顺金鑫家庭农场负责人王克良介绍，他的家庭农场建有4座烘干房，每房单次可处理鲜椒6000公斤，一季烘烤6-8炕，不仅解决了阴雨天鲜椒霉烂的痛点，更通过订单农业直供河南柘城及上海、重庆等市场，实现“烘干即售罄”的产销闭环。烘干后的小辣椒比鲜椒每亩平均多卖800多元，有效提高了农产品的附加值。
顺金鑫家庭农场是牛集镇辣椒产业发展的生动写照。
在辣椒产业发展中，牛集镇以党建引领，联农带农激活规模效应；以科技赋能，破解烘干房鲜椒保存难题；以统一育苗、技术指导、物资供应和收购“四统一”体系，带动农户扩大种植；以“公司+党支部+家庭农场+农户”模式，推动产业升级，椒农连松涛在农场帮扶下，5亩辣椒烘干后免加工费仅付电费，实现降本增效，计划2026年扩种至几十亩并自建烘干房。
小辣椒撬动大民生。目前，牛集镇小辣椒产业已吸纳1000余名劳动力就近就业，烘干工艺的应用使产品附加值提升20%以上，客商主动上门收购，形成稳定销路。“牛集镇将持续推广烘干技术标准化，打造从种植到加工的完整产业链，让‘红火’产业真正成为群众致富的‘金钥匙’。”牛集镇相关负责人表示。
（记者 汝平 通讯员 武清海 文/图）
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