3月30日，在利辛县后房农食食品有限责任公司的晾晒大棚里，一股浓浓的酱香味扑鼻而来，大缸里的黄豆正在发酵，工人们紧张有序地忙碌着。
“选豆、浸泡、晾晒、拌面、发酵、卤制，制作流程一道也少不了、一道也马虎不得，每一道工艺都是考究的。比如说做好的黄豆经过晾晒以后，需要收集起来拌面。黄豆和面粉要均匀搅拌，搅拌的时候不仅要快，而且要稳，不能犹豫，否则就会黏住。搅拌好的黄豆送入发酵室，要薄厚均匀地铺在发酵床上，经过三五天的发酵就能变成霉黄豆了。”现场一位技术工人介绍道。
小小一粒黄豆，魔术般地变成长满霉菌的霉黄豆，看似并不起眼的传统工艺背后凝结着师傅们的匠心。房亚飞是地道的利辛县永兴镇谭铺村人，以前一直在外地打工，去年他返乡创业，成立了利辛县后房农食食品有限责任公司。在他眼里，小黄豆能做大文章。
“咱们永兴镇是一个黄豆集散地，原料不缺，乡村振兴要靠产业发展，你回去了大有用武之地。”正是谭铺村书记房昊的一席话，让一直牵挂家乡发展的房亚飞决定回乡投资，带动大家共同致富。如今，房亚飞公司生产的酱豆不仅受到了当地居民的青睐，还通过抖音直播被远销到全国各地。
致富不忘本，前行不忘根。酱豆产业的兴旺带动了周边村民种植黄豆的积极性，同时也为周边30余人提供了工作岗位，让村民在家门口实现就业。脱贫户房保修以前在家务农，自从村里建了这个豆制品加工厂，他就来到厂里打工，赚钱贴补家用。
如今，酱豆产业已成为谭铺村的特色产业。随着乡村振兴进程的不断推进，永兴镇将进一步加大产业指导与帮扶力度，努力让越来越多的家乡特色产品成功“出圈”，促进农业增效、农民增收。
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