亳州新闻网讯 近日，走进蒙城县许疃镇吴刘社区永强粉条加工现场，只见工人们正忙着晾晒红薯粉条，一排排晶莹剔透的粉条挂满晾晒架，场面十分喜人。
张永强制作的粉条。
“我家的粉条一直都是纯手工制作，虽然过程比较复杂，耗时也比较长，但是味道纯正，消费者吃着也放心。”张永强一边晾晒红薯粉条一边热情地介绍，“由于粉条口感好，常煮不糊，每年都有很多回头客，需要提前打电话预订才有货。”
谈到返乡创业制作红薯粉条的原因，张永强告诉记者，每到冬季，当地几乎家家户户都会购买粉条，市场需求量比较大。因此，他专门学习了红薯种植以及粉条制作方法，决定返乡创业发展手工制作红薯粉条。
2017年，张永强家的十余亩地全部种植了红薯。收获之后，他和妻子精心挑选红薯，从清洗、磨碎、过滤，到搅拌、脱水，再到形成红薯淀粉，到最后的打芡、漏粉、晾晒等工序，夫妻俩每一步都非常认真。
经过七年的精心钻研，如今张永强家的红薯粉条品质越来越好，口感细腻，粉味纯正，在当地小有名气，上门采购的顾客络绎不绝。2023年，张永强承包了350余亩土地，专门用于种植红薯，发展红薯粉条特色产业，打造从红薯种植到粉条加工的全产业链条，提高红薯附加值，用“小红薯”做出“大产业”。
“我们结合本村实际，引导种植大户发展特色种植产业，除了红薯粉条加工，还有西蓝花、豆角、包菜等蔬菜种植，让群众在家门口就能打工挣钱，还能照顾家庭。”吴刘社区党总支书记李葵花表示，下一步，将大力发展“一村一品”特色产业，持续提升特色种植产业的规模和质量，搭起村民增收致富“桥梁”，助力乡村振兴。
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